Albergínies a la napolitana

Ingredients: 1 albergínia per cap, salsa de tomàquet, formatge a talls (Havarti ) i farina de galeta

Passos a seguir:

1. Es pelen i es tallen les albergínies a lo llarg.
2. Es posen 1h. o 1’30 h amb aigua i sal, per què perdin la picor
3. Al cap d’aquesta estona s’escorren.
4. S’enfarinen amb farina blanca.
5. Es fregeixen amb oli ben calent sense que quedin molt rosses
6. Mentre es va fent la salsa de tomàquet
7. Per muntar la safata es fa una capa de albergínia, una de tomàquet ben escampat i el formatge, així es fan 3 0 4 capes s’acaba amb una capa de tomàquet i farina de galeta a sobre, i es gratina al forn.

Durada:
Aproximadament ¾ h. sense contar el temps de remull