Cigrons amb bacallà

Ingredients:

·   300 gr. de cigrons cuits

·   4 talls de morro de bacallà

·   1 culleradeta de pebre vermell dolç

·   Mig potet de tomàquet triturat

·   2 cebes

·   1 gra d’all

·   Julivert picat

·   Farina per arrebossar el bacallà

·   Sal

Per la picada:

·   1 gra d’all

·   Julivert

·   Ametlles torrades

·   Pa fregit.

Passos a seguir:

1.- Poseu una cassola amb un raig d’oli i hi fregiu  una llesqueta de pa sec i un cop torradeta la reserven per la picada.

2.- Trinxeu la ceba i la poseu a la cassola quan la ceba comença ha estar dauradeta hi afegim  l’all picadet ,el julivert picat i el tomàquet. Ho salem.

3.- Deixem coure a foc lent fins que el sofregit tingui un color fosc.

4.- Ara hi afegim el pebre vermell i ho remenem per incorporar-lo al sofregit.

5.- Incorporem els cigrons i hi afegim una mica d’aigua i ho deixem fer xup-xup a foc lent.

6.- Mentrestant enfarinem el bacallà i el fregim en una paella.

7.- Per fer la picada en un morter hi piqueu el pa fregit, les ametlles, l’all i el julivert,

8.- Ara incorporeu el bacallà tallat a trossets i ho deixeu coure una estoneta, rectifiqueu de sal

9.- Afegiu la picada i deixeu a foc lent una estoneta més.