Romesco ( Recepta de l’Àvia Lola )

Ingredients:

 

·   200 gr. ametlles torrades i pelades

·   4 tomàquets vermells i carnosos

·   1 gra d’all

·   1 got d’oli

·   ½ got de vinagre

·   Sal

 

 

Passos a seguir:

 

1.- Posem a escalivar els tomàquets només per poder-los pelar millor.

 

2.- Una vegada pelats els posem al got de la batedora i hi afegim els altres ingredients ho triturem tot, rectifiquem de sal si cal i ho posem a la nevera.

 

Tant serveix pels calçots com per el xató, patates al caliu, etc.

 

És una recepta de romesco molt senzilla però sorprenent bona.